- En type løselig fiber
- Finnes i bygg (3-11%) og havre (3-7%)
- Finnes også i blant annet gjær og sopp
- Er naturlige polysakkarider, som altså er mange glukosemolekyler sammensatt med forskjellige bindinger
- Det er et lineært molekyl med omtrent 30% β-(1→3) and 70% β-(1→4) – bindinger tilfeldig fordelt.