TILBAKE

Omelett med spinat, bygg & spekeskinke

Omelett med spinat, bygg & spekeskinke1 porsjon

Ingredienser:
50 g Gullbygg middagsbygg
2 egg
¼ purre, i skiver
½ fedd hvitløk, finhakket
100 g frisk spinat
8 cherrytomater, delt i to
Friske urter
2 skiver spekeskinke

Surr purre og hvitløk lett i pannen. Tilsett den kokte byggen og cherry-tomater. Stekes i 30 sekunder. Vend inn spinat og ta av varmen. Dryss over urter.

Bland eggene med en gaffel. Tilsett et lite dryss salt. Hell over i en lett smurt panne. Stek kort til eggestanden så vidt setter seg. Legg på tallerken. Legg fyll på den ene siden og vend omeletten over. En rask og næringsfull lunsj!