Bygg regulerer blodsukkeret

TILBAKE

1

Bygg regulerer blodsukkeret

Et inntak av betaglukaner fra bygg som en del av et måltid bidrar til å begrense blodsukkerøkningen etter et måltid. For ønsket effekt må man innta 4 g betaglukan per 30 g karbohydrater per måltid.

Diabetes type 2 er en livsstilssykdom, hvor man har lite eller lite effektivt insulin i kroppen. Insulin overfører sukker fra blodet til cellene etter et måltid, slik at blodsukkeret normaliseres. Dersom insulinet ikke virker optimalt, vil blodsukkeret være forhøyet, og man kan utvikle diabetes type 2 på sikt.
Betaglukan fra bygg fører til økt viskositet i tarmen ved at betaglukaner binder til seg væske, og danner en slags gele. Når måltidet når tynntarmen, vil denne økte viskositeten føre til at absorpsjonen av næringsstoffene forsinkes, og dermed går langsommere over i blodet. Dette fører til en redusert blodsukkerøkning etter et måltid. Flere studier viser at et høyt inntak av løselige fibre, særlig fra bygg, kan gi en gunstig reduksjon i både blodsukker og insulin etter et måltid. Så et økt inntak av betaglukaner i kosten, kan trolig være gunstig med tanke på å forebygge type 2-diabetes.

Kilder:
 EFSA, Helsedirektoratet 2011, Behall et al 2005, Slavin et al 2001 , Lattimer et al 2010